|
|
Een Soep Om Voor Thuis Te Blijven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 uien gesnipperd of ringen
500 gram prei (gesneden)
2 geschilde courgettes in blokjes
4 grote geschilde aardappelen in blokjes
groot blik uitgelekte doperwtjes
blik uitgelekte mais
3 liter kippenbouillion (6 blokjes)
Mascarope 250 gram
3 teentjes geperste knoiflook
4 theelepel kerriepoeder
verse peterselie
boter of olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Zie bij de ingrediënten wat je moet doen ter voorbereiding.
Bereidingswijze:
Doe wat boter of olie in de soeppan en fruit de ui tezamen met de uitgeperste knolook. Voeg hier de prei en blokjes courgette aan toe en fruit deze voor enkele minuten mee. Voeg 3 liter water toe en de 6 kippenbouillionblokjes. Voeg de uitgelekte erwten, maïs en de blokjes aardappel toe. Breng het geheel zachtjes aan de kook. Voeg dan 4 theelpels kerriepoeder toe en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
Pureer alles met de staafmixer tot een gladde soep. Voeg de Mascarpone toe en pureer deze veneneens met de staafmixer door de soep. breng de soep op smaak met zout en peper. roer op het laatst 1 eetlepel peterselie door de soep.
Eet smakelijk!
|
|
|